What Makes a Cask? / Vad gör ett fat?

Just read a thread in a whisky forum (swedish) discussing Mackmyras way of making sherry casks. Some people was really agitated by the fact that they did not mimic some long ageing of sherry for maturation, but rather a short storing of sherry in a cask for shipment. Little do they know that they mimic some 90% of what is the typical sherry cask for whisky maturation.

Läste just en tråd på ett svenskt whiskyforum där man diskuterade Mackmyras sätt att tillverka sherryfat. Vissa var upprörda över faktumet att dom inte efterapar en lång lagring av sherry för mognad, utan snarare en kort lagring av sherry i fat för frakt. Föga vet dom att dom efterliknar runt 90% av vad som är det typiska fatet för whiskylagring.